cara membuat kue lapis

Cara membuat kue lapis yang sederhana dan mudaah.

Kue Lapise adalah salah satu camilan kue tradisional lembab di masyarakat. Seperti yang saya ingat ketika saya masih kecil, yang satu ini adalah salah satu menu hadiah Par2 setelah orang tua saya menghadiri acara keselamatan, pinjaman atau perayaan pengantin, dll. Camilan yang sering dibuat oleh nenek saya selain dari Nagasari dan telur dadar yang digulung. Terus terang, saya bosan bin mblenglenger ;-) Sekarang, setelah hidup di Rantuau ketika tidak ada lagi pertemuan, kehilangan kue basah tradisional ini 

Pada kenyataannya, tidak ada resep standar untuk membuat kue lapisan, bahan Anda dapat menjadi variasi tergantung pada rasa dan ketersediaan. Kue lapisan dapat dibuat dari tepung beras lengket, pati, bahkan tepung nasi tepung. Secara umum, bahannya adalah pencampuran pertandingan atau kombinasi keduanya. Biasanya, adonasi kue lapisan adalah kombinasi tepung netral (beras, tepung) yang dikombinasikan dengan tepung perekat lunak (padi lengket, kanji).

Jadi, Anda dapat membuat campuran tepung beras lengket + nasi / tepung atau amidon + nasi / tepung. Bisa juga tepung beras lengket murni, tepung beras murni, tepung murni, pati murni. Itu untuk selera menjadi sangat lembut atau manis. Tapi jelas, jangan menggabungkan tepung beras lengket dengan pati. Kemudian, hasilnya seperti lapisan karet sulit dimakan ;-)

Banyak lapisan kue lapis dari berbagai referensi dan saya yakin semuanya baik-baik saja. Resep yang saya tampilkan adalah resep khas khas nenek karena ini adalah tepung nasi yang lebih murah daripada tepung beras lengket.

Tip: Pastikan Anda memiliki cukup waktu karena membuat kue layer membutuhkan kesabaran dan masa uap panjang dan menunggu lapisan berada di lapisan. Dan plus adonan adonan, ditambah waktu produksi panjang. Makan itu bagus tetapi untuk melakukannya, Anda harus siap untuk menjadi budak kompor ;-)

Bagi Anda yang ingin membuat lapisan dengan bahan dominan pati, silakan gunakan resep lapisan pernikahan. Lapisan ini lebih elastis dan kenyal kata orang Jawa.

Berikut cara membuatnya

Bahan:

• 300 gr tepung beras (gunakan persiapan tepung, jadi jika tidak ada)
• 100 gr tapiji / kanji / sagu
• 1000 ml santan sedang (dapat diganti dengan santan 400 tebal campuran pada 600 ml air)
• 300 gr gula
• 1 sdt garam
• 2 lembar pandan lbr, memotong atau dasi
• 4 daun jeruk purut, lepaskan tulang
• Cukup pewarna merah

• Pewarnaan hijau secukupnya

Bagaimana melakukan:

• Tempatkan daun pandan dan  daun jeruk purut yang sudah dibuang tulangnya di wajan, tuangkan santan.
• Masak di atas api sedang sampai mendidih, mix sekali santan tidak pecah.
• Hilangkan daun pandan dan daun jeruk nipis Kaffir. Biarkan dingin.
• Tambahkan tepung nasi, pati dan gula dalam wadah atau mangkuk besar.
• Tuangkan sedikit santan kelapa yang hampir tidak diaduk sampai menjadi campuran halus dan datar.
• Berikan garam, campur dengan baik lalu terasa. Jika Anda perlu menambahkan gula atau garam sesuai selera.
• Bagikan campuran menjadi 3 wadah atau pengukur.
• Berikan 1 bagian merah, 1 bagian dari hijau dan 1 buah biarkan putih.
• Siapkan panci plastik atau wadah plastik tahan panas dengan ukuran minimum 18x18x8cm, membagi setiap dinding dengan minyak nabati.
• (Menyalakan bagian bawah dengan plastik sehingga lapisan lebih mudah untuk menghilangkan atau menghindari goresan jika Anda melacak langsung dari piring kue).
• Panaskan air cukup dalam potty besar atau uap hingga mendidih dan hapus uap.
• Tempatkan wadah memasak atau plastik yang telah disiapkan sebelumnya di kompor uap.
• Tuangkan 100 ml campuran merah, tutup panci, uap selama 10 menit.
• Tuangkan pada campuran putih, uap selama 10 menit, lalu ikuti campuran hijau.
• Lakukan langkah yang sama sampai campuran habis.
• (Anda juga dapat menggunakan ukuran sendok sayuran atau ukuran penting lainnya dari nomor yang sama untuk setiap lapisan).
• Akhirnya, setelah atas, dikukus selama 15 menit. Angkat dan keren.
• Angkat  dari lembaran memasak atau wadah plastik, potong tergantung pada rasanya.